Chi è il Re della Pizza, Don Antonio Starita

Chi entra da Starita vive un’esperienza gastronomica unica: farina di grano tenero, lievitazione naturale, stesura a mano, ingredienti Made in Italy. E la cottura nel forno a legna, che è una filosofia, un qualcosa da difendere. In occasione del Giubileo del 2000 a Papa Giovanni Paolo II è stato fatto dono della pizza Starita, consegnata in una tipica stufetta anticamente usata per il trasporto.

Nel corso degli anni sono arrivati ambiti riconoscimenti da parte di testate giornalistiche e guide gastronomiche come La Repubblica, The Guardian, Gambero Rosso, Guida Michelin, e oggi più che mai Don Antonio vuole trasmettere la dedizione e passione che vengono messi in ogni impasto.

Don Antonio insieme a Rosaria e ai figli Peppe e Mena, la quarta generazione: questa è Starita, il posto ideale dove riscoprire sapori festosi e pieni, un metodo fatto di semplicità e sapienza, un luogo in cui sentirsi a casa. «Le nostre ricette si basano su quei sapori semplici e genuini che profumano di vita domestica.

Ancora oggi, le combinazioni di gusto che proponiamo ai clienti nascono dai piatti che mangiavamo a casa nostra. Quella liturgia fatta di gesti e odori che sannod’autentico l’abbiamo voluta sacralizzare per sempre nel rito della pizza: un disco di pasta che coinvolge i cinque sensi, un piatto semplice da creare nuovo ogni giorno. La pizza è qualcosa in cui credere, da assaporare, da vivere.»